تسمى عجينة العشر دقائق بهذا الاسم نظرًا لأن هذه العجينة لا تحتاج لوقت في تحضيرها، حيث نرى أن تحضيرها يأخذ عشر دقائق فقط، وبعد ذلك تكون جاهزة لكي نقوم بخبزها، ولهذا يحبها الكثير، وخصوصًا أن تجهيزها يعد من الأمور السهلة والبسيطة، ونرى أن هذه العجينة تتناسب مع جميع أنواع العجائن، والحلويات باختلاف أنواعها، وسوف نتعرف على الطرق التي تساعدنا في تحضيرها.
تحضير عجينة العشر دقائق
نقوم بإحضار عدة مكونات وهي كالآتي: أن نقوم بإحضار كوبان من كل من: الماء الدافئ، والطحين الأبيض، ونقوم بإحضار ملعقتين من كل من: الخميرة الفورية، والسكر، كما نقوم بإحضار ربع ملعقة من الملح، كما نقوم بإحضار بعض الأدوات للعجنة الثانية، وهي: ربع كوب حليب بودرة، وثلاثة أكواب طحين أبيض، ونصف كوب زيت نباتي، وبعد ذلك نقوم بالتحضير من خلال القيام بالآتي: نقوم بإحضار الطحين ونخله في وعاء، ثم نقوم بتجهيز مكونات العجنة الأولى، ونبدأ في عجنها باستخدام ملعقة خشبية، ثم نقوم بتغطية الوعاء بواسطة النايلون، وننتظر مرور عشر دقائق، وبعد ذلك نقوم بإضافة المكونات الخاصة بالعجنة الثانية، ونبدأ في الخلط، ثم نقوم بالعجن بواسطة اليد، وذلك حتى تتكون لدينا عجينة طرية، ومتماسكة في نفس الوقت، وبعد ذلك نقوم باستخدامها كما نريد.
عجينة العشر دقائق بالحليب
نقوم بإحضار عدة مكونات وهي كالآتي: ثلاث ملاعق من السكر كبيرة، وملعقتان من حليب البودرة كبيرتان، وملعقتان من الخميرة الفورية صغيرتان، وكوبان مياه دافئة، وملعقة ملح صغيرة، وخمس أكواب دقيق، ونصف كوب زيت ذرة، ونقوم بالتحضير من خلال الآتي: نقوم بخلط كل من: السكر، مع الحليب، والخميرة، والملح، وكوبان من الدقيق، وكوبان من المياه، ونبدأ في خلط هذه المكونات حتى تتماسك جميعها، ونترك هذا الخليط لمدة تصل إلى عشر دقائق، وبعد ذلك نقوم بإضافة ثلاث أكواب من الدقيق، والزيت، ونبدأ في العجن مرة أخرى، ونترك العجينة لكي يتضاعف حجمها، ثم نقوم باستخدامها.
عجينة العشر دقائق للفطائر باللبن الرائب
نقوم بإحضار المكونات الآتية: كوب ونصف مياه فاترة، وخمس كاسات دقيق، ورشة ملح، ورشة سكر، ونصف كوب زيت نباتي، وثلاث ملاعق لبن رائب، وملعقتان خميرة فورية، ثم نقوم بالتحضير من خلال الآتي: نقوم بإحضار وعاء للعجن، ونضع في هذا الوعاء المياه الفاترة، ثم نقوم بوضع الملح، والخميرة، والسكر والزيت النباتي، واللبن الرائب، ثم نقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض، ونتركها لمدة تصل إلى دقيقتين، ثم نقوم بإضافة كأسين من الدقيق، ونبدأ في خلط المكونات مرة أخرى باستخدام الخفاقة الكهربائية، أو باستخدام الملعقة، ونترك هذا الخليط لمدة من الوقت تصل إلى عشر دقائق، وبعد ذلك نرى أن هذه العجينة أصبحت تتشكل عليها فقاعات، وذلك يدل على أن هذه العجينة قد اختمرت، وبعد ذلك نقوم بإضافة ثلاث كؤوس من الدقيق مرة أخرى، ونترك العجين حتى يختمر تمامًا، مع ضرورة تغطية العجين.
عجينة العشر دقائق بالبيض
نقوم بإحضار خميرة جافة، وملعقة من السكر صغيرة، وكوب من المياه الدافئة، وأربع أكواب من الدقيق، وبيضتان، وملعقتان من الملح صغيرتان، وملعقتان من الزيت كبيرتان، ونبدأ في تحضير هذه العجينة من خلال الآتي: نقوم بإحضار وعاء صغير، ونضع فيه المياه الدافئة ثم نقوم بوضع السكر، ونبدأ في تذويبه في المياه، ثم نقوم برش الخميرة ونقلبه مرة أخرى، ونتركه حتى يختمر، ونقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه الدقيق، ثم نقوم بوضع الملح، ونكسر عليه البيض، ونقلبه، وبعد ذلك نضيف الخميرة الدافئة، والزيت، ونبدأ في التقليب جيدًا، ثم نقوم بتقليبهم مع الخليط، ونقوم بعجن هذه الخليط باليدين في وعاء ونقوم بنقل العجينة في وعاء آخر ثم نقوم بعجنه بواسطة اليدين لمدة تصل إلى خمس دقائق، وذلك حتى تصبح العجين ناعمة، ونقوم بنقل العجين لوعاء آخر، ونقوم بتغطيته ونحفظه في مكان دافئ لمدة ساعة.
اجابة ( 1 )
تسمى عجينة العشر دقائق بهذا الاسم نظرًا لأن هذه العجينة لا تحتاج لوقت في تحضيرها، حيث نرى أن تحضيرها يأخذ عشر دقائق فقط، وبعد ذلك تكون جاهزة لكي نقوم بخبزها، ولهذا يحبها الكثير، وخصوصًا أن تجهيزها يعد من الأمور السهلة والبسيطة، ونرى أن هذه العجينة تتناسب مع جميع أنواع العجائن، والحلويات باختلاف أنواعها، وسوف نتعرف على الطرق التي تساعدنا في تحضيرها.
تحضير عجينة العشر دقائق
نقوم بإحضار عدة مكونات وهي كالآتي: أن نقوم بإحضار كوبان من كل من: الماء الدافئ، والطحين الأبيض، ونقوم بإحضار ملعقتين من كل من: الخميرة الفورية، والسكر، كما نقوم بإحضار ربع ملعقة من الملح، كما نقوم بإحضار بعض الأدوات للعجنة الثانية، وهي: ربع كوب حليب بودرة، وثلاثة أكواب طحين أبيض، ونصف كوب زيت نباتي، وبعد ذلك نقوم بالتحضير من خلال القيام بالآتي: نقوم بإحضار الطحين ونخله في وعاء، ثم نقوم بتجهيز مكونات العجنة الأولى، ونبدأ في عجنها باستخدام ملعقة خشبية، ثم نقوم بتغطية الوعاء بواسطة النايلون، وننتظر مرور عشر دقائق، وبعد ذلك نقوم بإضافة المكونات الخاصة بالعجنة الثانية، ونبدأ في الخلط، ثم نقوم بالعجن بواسطة اليد، وذلك حتى تتكون لدينا عجينة طرية، ومتماسكة في نفس الوقت، وبعد ذلك نقوم باستخدامها كما نريد.
عجينة العشر دقائق بالحليب
نقوم بإحضار عدة مكونات وهي كالآتي: ثلاث ملاعق من السكر كبيرة، وملعقتان من حليب البودرة كبيرتان، وملعقتان من الخميرة الفورية صغيرتان، وكوبان مياه دافئة، وملعقة ملح صغيرة، وخمس أكواب دقيق، ونصف كوب زيت ذرة، ونقوم بالتحضير من خلال الآتي: نقوم بخلط كل من: السكر، مع الحليب، والخميرة، والملح، وكوبان من الدقيق، وكوبان من المياه، ونبدأ في خلط هذه المكونات حتى تتماسك جميعها، ونترك هذا الخليط لمدة تصل إلى عشر دقائق، وبعد ذلك نقوم بإضافة ثلاث أكواب من الدقيق، والزيت، ونبدأ في العجن مرة أخرى، ونترك العجينة لكي يتضاعف حجمها، ثم نقوم باستخدامها.
عجينة العشر دقائق للفطائر باللبن الرائب
نقوم بإحضار المكونات الآتية: كوب ونصف مياه فاترة، وخمس كاسات دقيق، ورشة ملح، ورشة سكر، ونصف كوب زيت نباتي، وثلاث ملاعق لبن رائب، وملعقتان خميرة فورية، ثم نقوم بالتحضير من خلال الآتي: نقوم بإحضار وعاء للعجن، ونضع في هذا الوعاء المياه الفاترة، ثم نقوم بوضع الملح، والخميرة، والسكر والزيت النباتي، واللبن الرائب، ثم نقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض، ونتركها لمدة تصل إلى دقيقتين، ثم نقوم بإضافة كأسين من الدقيق، ونبدأ في خلط المكونات مرة أخرى باستخدام الخفاقة الكهربائية، أو باستخدام الملعقة، ونترك هذا الخليط لمدة من الوقت تصل إلى عشر دقائق، وبعد ذلك نرى أن هذه العجينة أصبحت تتشكل عليها فقاعات، وذلك يدل على أن هذه العجينة قد اختمرت، وبعد ذلك نقوم بإضافة ثلاث كؤوس من الدقيق مرة أخرى، ونترك العجين حتى يختمر تمامًا، مع ضرورة تغطية العجين.
عجينة العشر دقائق بالبيض
نقوم بإحضار خميرة جافة، وملعقة من السكر صغيرة، وكوب من المياه الدافئة، وأربع أكواب من الدقيق، وبيضتان، وملعقتان من الملح صغيرتان، وملعقتان من الزيت كبيرتان، ونبدأ في تحضير هذه العجينة من خلال الآتي: نقوم بإحضار وعاء صغير، ونضع فيه المياه الدافئة ثم نقوم بوضع السكر، ونبدأ في تذويبه في المياه، ثم نقوم برش الخميرة ونقلبه مرة أخرى، ونتركه حتى يختمر، ونقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه الدقيق، ثم نقوم بوضع الملح، ونكسر عليه البيض، ونقلبه، وبعد ذلك نضيف الخميرة الدافئة، والزيت، ونبدأ في التقليب جيدًا، ثم نقوم بتقليبهم مع الخليط، ونقوم بعجن هذه الخليط باليدين في وعاء ونقوم بنقل العجينة في وعاء آخر ثم نقوم بعجنه بواسطة اليدين لمدة تصل إلى خمس دقائق، وذلك حتى تصبح العجين ناعمة، ونقوم بنقل العجين لوعاء آخر، ونقوم بتغطيته ونحفظه في مكان دافئ لمدة ساعة.